Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400gram erwten, 2 liter water,zout,200gr rookspek,200gr runderpoelet,25gr margarine,2 uien,3 takjes selderij,2 laurierblaadjes,peper,1 bouillonblokjes,500gr groene bananen,1 verse peper.
Voorbereiding:
Was de erwten en laat ze in het water met zout ca. 12 uur weken. Zet ze op met het weekwater en kook ze zachtjes. Snijd het spek in blokjes, bak ze uit in de hete margarine en voeg poelet en gesnipperde uien toe.
Bereidingswijze:
Voeg na 1 uur vlees, uienmengsel,selderij,laurierblaadjes,zout,peper,en bouillonblokjes bij de erwten. Laat het geheel nog ruim 1 1/2 uur zachtjes trekken.Schil de bananen, snijd ze in plakjes en kook ze de laatste 40 minuten mee in de soep. Voeg de laatste 10 minuten DE PEPER toe ( laat niet stukkoken)
|
|